这几天出门走两步就汗如雨下，三伏天的太阳真是毒辣得让人招架不住。但您知道吗？这热得让人发昏的天气，反而是补阳气的黄金时期！老话说得好："三伏不补阳，整年都白忙"。今天就跟大家聊聊，这大热天里最该吃的几道补阳菜，让您吃得浑身有劲，秋冬少生病。
第一道：韭菜炒河虾——补阳界的"黄金搭档"
要说补阳界的明星组合，非韭菜炒河虾莫属。韭菜那股子冲劲儿，配上河虾的鲜甜，简直就是天作之合。我家楼下张大爷今年七十多了，每到三伏天必吃这道菜，精神头比小伙子还足。
这道菜做起来特别简单：新鲜河虾用料酒腌一会儿，韭菜切寸段。热油爆香姜蒜，河虾下锅炒至变色，再放入韭菜快速翻炒。出锅前撒点盐，那香味能飘满整个楼道。
韭菜在中医里可是有名的"起阳草"，富含多种维生素和矿物质。河虾蛋白质丰富，还含有丰富的锌元素。这两样搭配，既美味又滋补。不过要注意，阴虚火旺的朋友要适量，或者可以搭配些凉性食材一起吃。
展开剩余66%第二道：羊肉汤——夏日里的"暖心良药"
听到大夏天喝羊肉汤，可能有人要皱眉头了。别急，这碗热腾腾的羊肉汤，可是三伏天里最聪明的以热制热。西北地区有"伏羊节"的传统，就是专门在夏天吃羊肉的。
炖羊肉汤有讲究：选带骨羊肉焯水去腥，加入生姜、花椒等香料慢炖。汤色奶白时放入白萝卜，再炖到萝卜透明。喝的时候撒点香菜，那滋味，鲜得让人舌头都要吞下去。
羊肉性温，是补阳气的上品。夏天人体阳气外浮，吃点羊肉正好可以温补脾胃。而且羊肉富含优质蛋白和铁元素，特别适合容易疲劳的人。怕上火的话，可以搭配些清凉的配菜，比如冬瓜、白萝卜等。
第三道：姜母鸭——闽南人的"三伏智慧"
这道来自闽南的滋补名菜，堪称夏日补阳的典范。老姜的辛辣与鸭肉的鲜美在砂锅里完美融合，每一口都是满满的暖意。
做姜母鸭要选用老姜和番鸭：老姜切片用麻油煸香，放入焯过水的鸭块翻炒。加入米酒、酱油等调料，小火慢炖至鸭肉酥烂。最后收汁时，那浓郁的香气能把隔壁小孩都馋哭。
鸭肉性凉，老姜性温，这样搭配既补阳又不会上火。这道菜特别适合长期待在空调房的人，能驱散体内的寒气。闽南人常说："三伏吃姜母鸭，秋冬不怕冷"，这话可不是随便说说的。
第四道：核桃仁炒韭菜——补脑又补阳的"聪明菜"
这道看起来简单的家常菜，可是养生达人们的心头好。核桃的香脆配上韭菜的鲜嫩，既补阳气又补脑力，特别适合用脑过度的上班族。
做法特别快手：核桃仁先用温水泡一会儿去皮（嫌麻烦可以买现成的），韭菜切段。热锅凉油，先下核桃仁小火炒香，再放入韭菜快速翻炒。加点盐调味，三分钟就能出锅。
核桃补肾阳，韭菜助阳气，这个组合简直绝了。核桃富含不饱和脂肪酸，对心脑血管特别好。工作压力大的时候来一盘，既能补充能量，又能缓解疲劳。不过坚果热量较高，控制体重的小伙伴要适量哦。
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